深海鮫エキス

○深海鮫エキス

　サメ（鮫）は軟骨魚類からエイ類とギンザメ類を除いたものの総称で、アイザメ、アブラザメ、シュモクザメ、ホシザメ、ネコザメ、ノコギリザメ、ジンベイザメなど大小種々のものが含まれる。肉はカマボコなど練製品に使われるが、肝臓からは肝油が作られる。特にアイザメの肝油は良質で、女性の高級美顔料として使われているほか、健康食品としては深海鮫エキスとして加工されている。

　このエキスに含まれる油性物質のスクアレンは細胞の新陳代謝を活発にし、健康の維持・増進に役立つ機能成分とされている。深海鮫の肝臓は体重の１７～２７％に及び、特にアイザメは肝臓の重さが体重の２５％を占め、その１／４が肝油であり、９割近くをスクアレンが占めている。スクアレンは、日本の油脂科学のパイオニアであって辻本満丸が１９０６年（明治３９）年にアイザメ肝油から発見した高純度不飽和炭化水素（油脂）である。

　この油脂は化学的に安定するために水を還元して水素を取り込み、その結果、酸素を発生させる。これは深海で生息するサメの体内で必要とされる酸素を補給する働きをしているのではないかと考えられている。

　深海鮫エキスは栄養やエネルギー源としてばかりでなく、臓器の機能回復を手助けする”整備エンジニア”のような役目を果たす。その作用として、①浸透性がよい（化粧品素材として利用）、②賦活作用がある（細胞や皮膚の発育を促進させる作用）、③殺菌作用がある、④浄化作用がある（体内の新陳代謝を促す還元作用）、などが挙げられる。