○椒目（しょうもく）
中国の各地に自生し、栽培されているミカン科の落葉低木カホクザンショウ（Zanthoxrlum bungeanum）の種子を椒目という。この果実の果皮を花椒という。
日本では一般に花椒の代わりに同属のサンショウ（Z,piperitum）の果皮を山椒として用いているが、種子はあまり利用されていない。カホクザンショウの種子は直径３～５ｍｍくらいのほぼ球状で、表面は光沢のある黒色である。においは芳しく、味は辛い。
椒目の味は苦・辛で性は寒であるのに対し、果皮（花椒）の味は辛、性は熱であり、両者の性味は異なっている。漢方では利水・平喘の効能があり、浮腫や腹水、喘息などに用いる。心不全などによる浮腫や腹水に防已・葶藶子・大黄と配合する（已椒藶黄丸）。
